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Etat actuel de la transformation de la poudre internationale de fruits et légumes

Les pays développés attachent une grande importance au secteur de la transformation des fruits et légumes: technologie et équipements de traitement de plus en plus sophistiqués, industrialisés, utilisation des ressources rationalisée, système de normes de produits et système de contrôle de la qualité plus perfectionné. En tant que forme importante de transformation des fruits et des légumes, la poudre de fruits et de légumes s'est fortement développée dans les pays étrangers.

À l’heure actuelle, la transformation des poudres de fruits et légumes de pointe évolue dans le sens de la pulvérisation à basse température et ultrafine. Elle utilise pleinement les racines, les tiges, les feuilles, la peau et les noyaux de fruits et légumes pour une utilisation optimale des fruits et légumes et une production sans résidus de peau. En outre, les propriétés physiques telles que la dispersibilité, la solubilité dans l’eau, l’adsorption, l’affinité et les propriétés similaires de la poudre de fruits et légumes sont améliorées et l’utilisation est plus pratique, le composant nutritif est plus facile à digérer et à absorber et son goût est meilleur, les fibres alimentaires contenues dans les fruits et légumes sont bien utilisées. On peut dire que la poudre de fruits et légumes est un bon moyen de transformer les fruits et légumes.

Etat actuel du traitement de la poudre de fruits et légumes en Chine

Depuis la réforme et son ouverture, en particulier depuis le "neuvième plan quinquennal", le niveau général de la technologie chinoise de stockage et de conservation des fruits et légumes a été considérablement amélioré, l'industrie de la transformation des fruits et légumes après la récolte s'est développée rapidement, le problème de la transformation initiale a été résolu et le marché est abondant. Répondre à la consommation des résidents urbains et ruraux a joué un rôle positif. Avant le maillage, la totalité des fruits en Chine représentait plus de 25% de la production totale, la capacité de transformation commerciale était d'environ 10%, la capacité de transformation et de transformation des fruits d'environ 6% et la capacité de transformation et de transformation de légumes d'environ 10%. Le taux de perte de fruits et de légumes après la récolte est tombé à 25-30%, ce qui correspond essentiellement au transport nord-sud et à la fourniture à long terme de fruits et légumes en vrac. Les industries de transformation en profondeur telles que les jus de fruits et légumes et les fruits et légumes en conserve ont également progressé considérablement et sont entrées dans une nouvelle phase historique.

Cependant, en raison du démarrage tardif de l'industrie de la transformation des fruits et légumes en Chine, la recherche et le développement post-récolte des technologies d'ingénierie Valeur, ainsi que le développement de l'industrialisation accusent un retard considérable, retardant de près de 20 ans le niveau général de l'industrie de la transformation des fruits et légumes, ainsi que des besoins de développement de sa propre industrie. . Avant le maillage, le taux d'utilisation des ressources chinoises en fruits et légumes est relativement faible, le niveau de technologie de traitement et l'équipement de traitement sont en retard, les produits bruts de traitement sont nombreux, et le problème de la valeur basse est lié, ce qui a toujours limité le développement global de l'industrie et de l'agriculture de transformation des fruits et légumes en Chine.

La production de poudre de fruits et de légumes vient de commencer. Les conditions de production des entreprises de transformation de la poudre de fruits et de légumes sont simples: les variétés de poudre de fruits et de légumes qui ont été développées et produites sont rares, les produits sont bruts et le goût médiocre, et les particules de poudre de fruit et de légume sont volumineuses, ce qui affecte leur goût lorsqu’elles sont utilisées. La poudre de fruits et de légumes est transformée en poudre par séchage à l’air chaud. Lorsque la température du matériau est trop élevée pendant la mouture, les nutriments, la couleur et la saveur du produit sont détruits et même l’odeur de brûlé est générée. En outre, certaines poudres de fruits et de légumes sont obtenues par séchage par pulvérisation, ce qui rend le prix élevé et le nombre de poudres élevé.

La Chine est un grand pays producteur de fruits et légumes, et la poudre de fruits et légumes est une bonne méthode de traitement, augmentant ainsi la gamme Valeur et exportant des devises, le potentiel de développement sera considérable.

Avec la maturité de la technologie de traitement des fruits et légumes en poudre, les fruits et légumes en poudre peuvent remplacer les fruits et légumes frais non seulement dans des circonstances particulières, mais aussi pour répondre aux besoins nutritionnels du corps humain et pour faire face à la diversité et à la qualité supérieure des fruits et légumes dans la vie quotidienne. Besoins de commodité.

Le traitement de la poudre de fruits et légumes répond aux exigences de développement d'une «protection efficace, de haute qualité et environnementale» dans le secteur de la transformation des aliments. Par conséquent, le traitement de la poudre de fruits et légumes se développera sûrement rapidement.

Statut de traitement de la poudre de fruit et de légume